By Julia Pehle
Ein Whiskey Sour ist ein zeitloser Cocktail-Klassiker, aber sein eleganter Bruder, der Boston Sour, hebt den Genuss auf eine ganz neue Ebene. Mit einer perfekten Balance aus kräftigem Whiskey, spritziger Zitrone und der samtigen Textur einer Eiweiß-Schaumkrone ist er ein Drink, der sowohl das Auge als auch den Gaumen verwöhnt. Er ist ein Muss für jeden, der klassische Amerikanische Getränke liebt und seine Gäste mit einem Hauch von Eleganz überraschen möchte. Wir zeigen dir, wie du diesen Cocktail-Klassiker meisterst.
Was macht den Boston Sour so besonders?
Der Boston Sour ist im Grunde eine raffinierte Variante des klassischen Whiskey Sour. Der entscheidende Unterschied liegt in einer einzigen Zutat: dem frischen Eiweiß. Die Zugabe von Eiklar verleiht dem Drink eine samtige, fast schon cremige Textur und erzeugt eine dichte, stabile Schaumkrone, die dem Drink sein unverwechselbares Aussehen verleiht. Während ein Whiskey Sour frisch und spritzig ist, fühlt sich ein Boston Sour luxuriös und weich auf der Zunge an.
Das klassische Boston Sour Rezept: Zutaten und Zubereitung
Die Zubereitung eines Boston Sour mag auf den ersten Blick komplexer erscheinen, ist aber mit der richtigen Technik ganz einfach. Das Geheimnis liegt im „Dry Shake“ – einer Methode, die die Schaumkrone perfekt macht.
Die perfekten Zutaten
- Bourbon Whiskey oder Rye: Ein Bourbon ist eine gute Wahl, da er dem Drink eine süßliche Vanillenote verleiht. Ein Rye Whiskey sorgt für mehr Würze.
- Frischer Zitronensaft: Wähle immer frisch gepressten Saft.
- Zuckersirup: Ein einfacher Sirup aus Zucker und Wasser sorgt für die nötige Süße.
- Angostura Bitters: Ein paar Tropfen verleihen Komplexität.
- Frisches Eiklar: Ein Eiweiß, das den samtigen Schaum erzeugt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Kühle ein Cocktailglas vor, indem du es in den Gefrierschrank stellst oder mit Eis füllst.
- Dry Shake (ohne Eis): Gib das Eiklar, 6 cl Whiskey, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Zuckersirup und 2 Spritzer Angostura Bitters in einen Shaker. Schüttle die Mischung kräftig für etwa 15 Sekunden ohne Eis. Dieser Schritt ist entscheidend für die Bildung des Schaums.
- Wet Shake (mit Eis): Öffne den Shaker, gib eine Handvoll Eiswürfel hinzu und schüttle den Drink erneut kräftig für weitere 15 Sekunden, bis er gut gekühlt ist.
- Servieren: Gieße den Boston Sour durch ein Barsieb in das vorgekühlte Glas. Garniere ihn mit ein paar Spritzern Angostura Bitters oder einer Zitronenzeste.
Servier-Tipps und perfekte Begleiter
Die samtige Textur und der ausgewogene Geschmack des Boston Sour machen ihn zu einem perfekten Aperitif. Er passt hervorragend zu herzhaftem Amerikanisches Essen wie gegrilltem Fleisch oder Käseplatten. Für andere Stimmungen oder Gelegenheiten gibt es eine Vielzahl von weiteren amerikanischen Cocktail-Klassikern. Im Gegensatz zu den kräftigen Whiskey-Drinks wie dem Manhattan Cocktail oder dem Old Fashioned ist der Boston Sour durch das Eiweiß weicher. Ein leichterer, erfrischender Sommer-Drink ist der Mint Julep.
Fazit: Eleganz und Geschmack in einem Glas
Der Boston Sour ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Er beweist, dass es manchmal nur einer kleinen Veränderung bedarf, um einen Klassiker zu perfektionieren. Mit seiner samtigen Textur und seiner ausgewogenen Süße und Säure ist er der ideale Drink, um einen besonderen Abend zu Hause stilvoll einzuleiten und das Lebensgefühl des American Homestyle zu zelebrieren.
FAQ: Häufige Fragen zum Boston Sour
Muss ich ein rohes Ei verwenden?
Die Verwendung von frischem Eiklar ist für die samtige Schaumkrone unerlässlich. Achte darauf, dass du nur sehr frische, einwandfreie Eier verwendest.
Kann ich den Boston Sour ohne Eiweiß mixen?
Ja, wenn du das Eiweiß weglässt, erhältst du einen klassischen Whiskey Sour. Er schmeckt immer noch hervorragend, hat aber nicht die charakteristische Textur.
Was ist ein „Dry Shake“?
Der Dry Shake ist das Schütteln des Cocktails ohne Eis. Er sorgt dafür, dass das Eiweiß emulgiert und einen dichten, stabilen Schaum bildet, bevor der Drink gekühlt wird.
Welcher Whiskey eignet sich am besten?
Ein Bourbon Whiskey ist mit seiner süßen Note eine sehr beliebte Wahl. Aber auch ein Rye Whiskey funktioniert gut und verleiht dem Boston Sour eine würzigere Note.
Was ist der Unterschied zwischen einem Boston Sour und einem Whiskey Sour?
Der Boston Sour ist eine Variante des Whiskey Sour, die zusätzlich Eiweiß enthält. Der Schaum des Eiweißes verleiht ihm seine samtige, weiche Textur und die markante Schaumkrone.
Kann ich den Boston Sour auch mit Eigelb mixen?
Nein. Der Schaum entsteht nur durch das Eiklar. Die Verwendung von Eigelb ist bei diesem Cocktail nicht üblich.
