By Julia Pehle
Stell dir vor: Ein hoher Stapel fluffiger, goldbrauner amerikanischer Pancakes, frisch aus der Pfanne zusammen mit einem erfrischenden Getränk – Was fehlt noch zum perfekten Glück? Richtig, die Toppings! Denn erst die richtigen Pancake Toppings machen das amerikanische Frühstückserlebnis komplett. Ob süß, fruchtig oder sogar herzhaft – in den USA gibt es eine riesige Vielfalt an leckeren Ideen, um deinen Pancake-Turm zu krönen.
Bist du bereit für eine Reise durch die Welt der besten amerikanischen Pancake Toppings? Dann schnall dich an, hier kommen die Klassiker und einige kreative Inspirationen!
Der absolute Klassiker: Ahornsirup & Butter
Wenn du an amerikanische Pancakes denkst, kommt dir wahrscheinlich sofort dieses Bild in den Kopf: Ein Stück Butter, das langsam auf dem warmen Pancake schmilzt, übergossen mit reichlich Ahornsirup. Das ist der unangefochtene Champion unter den Pancake Toppings in Nordamerika.
Warum Ahornsirup (Maple Syrup)?
Echter Ahornsirup ist nicht zu verwechseln mit einfachem Zuckersirup! Er wird aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen und hat einen einzigartigen, leicht karamelligen und holzigen Geschmack, der perfekt mit den buttrigen Pancakes harmoniert. Achte auf gute Qualität (Grade A ist oft eine gute Wahl) – es lohnt sich!
Die Rolle der Butter
Ein kleines Stück (oder auch ein größeres) gesalzene oder ungesalzene Butter gehört für viele Amerikaner einfach dazu. Sie zieht herrlich in die warmen Pancakes ein, sorgt für zusätzliche Saftigkeit und eine leicht salzige Note, die wunderbar mit dem süßen Sirup kontrastiert.
Fruchtig & Frisch: Beeren und mehr
Amerikaner lieben ihre Früchte zum Frühstück, und Pancakes sind da keine Ausnahme. Frische Frucht-Toppings bringen Leichtigkeit und Vitamine auf den Teller.
Blaubeeren (Blueberries) – im Teig oder obendrauf
Blaubeer-Pancakes sind ein weiterer Klassiker. Oft werden die Beeren direkt mit in den Teig gegeben und mitgebacken. Aber auch als Topping – frisch, als warmer Kompott oder als Blaubeersirup – sind sie unglaublich lecker, besonders mit einem Klecks Sahne oder etwas Puderzucker.
Erdbeeren & Sahne (Strawberries & Cream)
Gerade im Sommer ein Hit: Frische, süße Erdbeerscheiben auf den Pancakes, oft kombiniert mit einem großen Löffel Schlagsahne (Whipped Cream). Einfach, aber genial!
Bananen & Nüsse
In Scheiben geschnittene Bananen sind ebenfalls beliebte Pancake Toppings. Besonders lecker wird’s in Kombination mit gehackten Nüssen (Pekannüsse oder Walnüsse sind typisch amerikanisch!) und einem Schuss Karamell- oder Ahornsirup.
Süß, sündig & typisch amerikanisch
Manchmal darf es auch etwas mehr sein, oder? Diese Toppings sind süße Verführungen, die man oft in amerikanischen Diners findet.
Chocolate Chips & Schokosoße
Ein Traum für alle Schokoholics! Kleine Schokotropfen (Chocolate Chips), wie sie auch in den klassischen American Cookies zu finden sind, können ebenfalls mit in den Teig oder einfach großzügig darüber gestreut werden. Dazu noch warme Schokosoße – mehr braucht es manchmal nicht.
Peanut Butter Power
Erdnussbutter auf Pancakes? Oh ja! Entweder cremig oder crunchy, manchmal leicht erwärmt, damit sie sich besser verteilen lässt. Super lecker in Kombination mit Bananenscheiben, Marmelade (Stichwort „PB&J Pancakes“) oder auch Schokosoße.
Whipped Cream & Sprinkles
Ein großer Klecks Schlagsahne (in den USA oft direkt aus der Sprühdose) und bunte Zuckerstreusel (Sprinkles) obendrauf – das ist der ultimative Spaß-Faktor, nicht nur für Kinder! Manchmal thront sogar noch eine Maraschino-Kirsche auf der Sahnehaube.
Herzhaft? Ja, bitte! Bacon & Co.
Moment mal, herzhafte Pancake Toppings? In den USA ist das gar nicht so ungewöhnlich und der süß-salzige Kontrast ist für viele das Nonplusultra.
Der Kult-Kontrast: Bacon
Knusprig gebratener Frühstücksspeck (Bacon) ist der Star unter den herzhaften Begleitern. Entweder isst man ihn einfach neben den Pancakes mit Ahornsirup oder – für die Mutigen – direkt auf den Pancakes, oft sogar mit Sirup beträufelt. Dieser Mix aus süß, salzig und rauchig ist wirklich einzigartig!
Chicken & Pancakes
Okay, „Chicken & Waffles“ ist vielleicht bekannter, aber auch die Kombi aus knusprigem Brathähnchen (oft Fried Chicken Strips) und Pancakes gibt es, besonders in den Südstaaten oder als deftiger Brunch. Meist wird auch hier Ahornsirup dazu serviert.
Mach dein eigenes Ding: Kreative Topping-Ideen
Die Amerikaner lieben es auch, kreativ zu werden. Lass dich inspirieren und mixe deine eigenen perfekten Pancake Toppings!
Saucen-Vielfalt
Neben Ahorn- und Schokosirup sind auch Karamellsoße, Nutella, Lemon Curd (Zitronencreme) oder verschiedene Fruchtsoßen und Marmeladen tolle Optionen.
Crunch hinzufügen
Für mehr Biss sorgen gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse), Granola (Knuspermüsli), Kokoschips oder sogar zerbröselte Kekse oder Cornflakes.
Spice it up
Eine Prise Zimt oder Muskatnuss über die Pancakes oder in den Sirup/die Sahne gemischt, gibt eine warme, würzige Note. Auch Vanilleextrakt in der Schlagsahne ist beliebt.
Fazit: Dein perfekter amerikanischer Pancake-Moment
Wie du siehst, ist die Welt der amerikanischen Pancake Toppings riesig und unglaublich lecker! Von dem unschlagbaren Klassiker Ahornsirup und Butter über frische Früchte und süße Sünden bis hin zum gewagten, aber genialen Bacon-Kontrast – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Das Wichtigste ist: Erlaubt ist, was schmeckt! Probier dich durch die verschiedenen Toppings, kombiniere nach Lust und Laune und finde deine ganz persönliche Lieblingskombi für den perfekten amerikanischen Pancake-Genuss. Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu amerikanischen Pancake Toppings
1. Muss es wirklich echter Ahornsirup sein oder geht auch normaler Sirup?
Für das authentische amerikanische Pancake-Erlebnis ist echter Ahornsirup (Maple Syrup) eigentlich unverzichtbar. Sein Geschmack ist viel komplexer und natürlicher als der von einfachem „Pancake Sirup“, der oft nur aus Zucker, Wasser und künstlichen Aromen besteht. Probier mal den Unterschied, du wirst ihn schmecken!
2. Isst man in den USA wirklich Bacon oder Hähnchen zum Frühstück auf Pancakes?
Bacon definitiv ja! Die Kombination aus süßen Pancakes mit Ahornsirup und salzigem, knusprigem Bacon ist ein absoluter Frühstücks- und Brunch-Klassiker in den USA. „Chicken & Pancakes“ (mit Brathähnchen) ist seltener ein reines Frühstück, eher ein sehr deftiger Brunch oder ein Mittag-/Abendessen, das man vor allem in den Südstaaten findet.
3. Welcher Bacon wird typischerweise verwendet?
Meistens ist es der amerikanische „Streaky Bacon“. Das sind dünn geschnittene, durchwachsene Bauchspeckstreifen, die im Ofen oder in der Pfanne sehr knusprig gebraten werden, bis das Fett schön ausgelassen ist.
4. Gibt es einen Trick, damit die Pancakes selbst so richtig schön fluffig amerikanisch werden?
Das Geheimnis liegt oft im Teig! Viele amerikanische Rezepte verwenden Buttermilch statt normaler Milch, das macht sie zarter. Wichtig ist auch, den Teig nicht zu lange zu rühren – ein paar kleine Klümpchen dürfen ruhig bleiben. Und natürlich sorgt Backpulver für den nötigen Auftrieb. Manchmal wird auch Eischnee untergehoben, für extra Fluffigkeit.
